หากพูดถึงสินค้าที่กระแสกำลังมาแรงมากในขณะนี้ ต้องมีชื่อของ “ผักอบกรอบ” ติดอยู่ด้วยแน่ๆ จริงๆผักอบกรอบเป็นของกินเล่นที่กินกันมานานแล้ว แต่เพิ่งมาฮิตกินกันเยอะในช่วงหลังๆนี้เอง หลายคนคงอดคิดไม่ได้แน่ว่าระหว่างผักอบกรอบกับผักสดๆ อันไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน เหมาะแก่การกินเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่ มาร่วมหาคำตอบกันในบทความนี้กันเลย

ผักอบกรอบคืออะไร?

ผักอบกรอบเป็นการแปรรูปผักโดยใช้กรรมวิธีฟรีซ ดราย หรือทอดแบบสุญญากาศ เพื่อรีดน้ำออกจากผักสด ทำให้ผักแห้งกรอบ และเก็บได้นานขึ้นกว่าผักสดๆ

ผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม?

อย่างที่บอกว่าผักอบกรอบทำโดยใช้กรรมวิธีฟรีซ ดราย คุณค่าสารอาหารจึงยังอยู่บ้างแต่ไม่เยอะเท่าผักสด วิตามินต่างๆอาจจะหายไป แต่ใยอาหารมีสูงแน่ๆ และทำให้คนที่ไม่ชอบกินผัก หันมากินผักได้ง่ายขึ้น แต่ที่แน่ๆผักอบกรอบมีประโยชน์มากกว่าการกินขนมขบเคี้ยว หรือทอดกรอบแน่นอน เพราะมีไขมันที่ต่ำกว่า

ผักอบกรอบเหมาะแก่การกินเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?

ผักอบกรอบไม่เหมาะกับการกินเพื่อลดน้ำหนัก เพราะในผักมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ เมื่อนำมาทำผักอบกรอบ คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลก็ไม่ได้หายไป สิ่งที่หายคือน้ำและความชื้น จึงทำให้ร่างกายได้รับแต่คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล กินผักอบกรอบมากแค่ไหน คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ได้รับก็มากขึ้นด้วยเช่นกัน ยิ่งกินทุกวัน วันละหลายๆครั้งก็ทำให้อ้วนได้ จึงควรจำกัดการกินแค่เพียงวันละ 30 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ข้อควรระวังในการกินผักอบกรอบมีอะไรบ้าง?

ผักอบกรอบบางยี่ห้อผลิตโดยการนำไปทอดในน้ำมันแล้วมาอบร้อนไล่น้ำมันทีหลัง ดังนั้นจึงต้องดูให้ดีก่อนซื้อ และไม่ควรกินผักอบกรอบแทนผักสด เพราะอย่างที่บอกว่าผักสดคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอยู่แล้ว เพราะไม่ได้ผ่านกรรมวิธีใดๆ ผู้ป่วยเบาหวานหลีกเลี่ยงได้ก็ดี ไม่อย่างนั้นจะทำให้ได้รับน้ำตาลเกินปริมาณมากเกินไป

ผักอบกรอบยอดฮิตนี้ ถ้าจะกินเล่นก็ให้คำนึงถึงปริมาณในการกินต่อวันด้วย อย่ากินมากเกินไป เน้นกินผักสดให้มากๆ พร้อมกับกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ พักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง

ผักอบกรอบ